在吃完了晚饭，裴姝儿等人开始着手腌制大白菜了。

　　那些白菜好是好，只是只吃白菜，裴姝儿也受不住。

　　那么便可以尝试几种白菜的腌制方法了。

　　首先是要做酸白菜。

　　大家先将白菜洗净，切去菜根，将那些老叶摘去。把大棵菜纵切成八瓣。

　　银杏将切好的白菜在开水中烫1分钟，捞出后放入凉水中冷却。

　　然后递给了张婆子，由张婆子将白菜层层交错地放在大石缸内。

　　用重石压着，又灌入清水和少量米汤，使水面淹没大白菜1厘米。

　　这样可以促进发酵。

　　等到缸内有较浓酸味时就可以吃了。

　　酸白菜大家一共做了五个大石缸，约莫有个一百公斤左右。

　　之后便是辣白菜了，这个裴姝儿比较爱吃。

　　将老叶剥去，又洗净后，将每片菜叶切成四瓣，放在盐水里浸泡几个时辰，捞出晒干水分。

　　他们地里也种植了一些辣椒，现在也开始红了。

　　也被裴姝儿采了几公斤回来，再加上大蒜、生姜熬成辣汁，整个房间里都充斥着一股子香辣味。

　　银杏将晒制好的白菜端了进来，和裴姝儿红花张婆子一起，将辣汁抹在白菜夹层里。

　　然后装入小口坛里，这是裴姝儿给官差们买的，一共买了五个。

　　她将坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严。

　　20天后，辣白菜也能好了。

　　这腌了三百斤辣白菜，院子里还是堆满了大白菜。

　　这白菜还是得上五成的税。

　　所以也还有3000公斤，裴姝儿想到之后得顿顿吃白菜，突然觉得3000公斤也是一个可怕的数字。

　　只是那两个官差大概是太高兴，竟然推着那一独轮车的白菜便走了。

　　裴姝儿现在只希望官差们赶紧过来，将院子里该上税的那一部分拉走。

　　然后也可以一起谈谈减刑或者给银子的事情。

　　官差那边在收到大白菜后，心绪一直都是起起伏伏的。

　　这样好的大白菜，就是在整个大燕境内都没有，甚至黑土地里，都没有这白菜的一半大。

　　可是没想到，居然在荒山上被种出来了。

　　这太离谱了。

　　而且看着这白菜水灵灵的，凑近一闻，一股子白菜的清香。

　　火头军小吴将白菜抱起颠了颠，嚯，这白菜还挺重。

　　得有个三公斤了吧。

　　他撕下一片叶子尝了尝，不由地挑了挑眉。

　　这白菜看着水灵，吃到嘴里更水灵。

　　白菜帮子甘甜中带着一点生脆，一口下去是满满的白菜汁水。

　　白菜的绿色叶子部分，也是菜味浓郁。

　　他已经可以想象到，这么好吃的白菜，要是做成了菜，那么得有多受欢迎。

　　官差笑嘻嘻地看着小吴：“怎么样，待会做了我们几个尝尝鲜？”

　　小张虎头虎脑的问：“要不要给其他的兄弟们也做点？”

　　这话一出口，就被两个官差瞪了一眼，小吴

　　请收藏：https://m.bqg95.com

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）