怎么办？
对于1669年的大明百姓来说，他们当然不知道，也无法体谅的朱明忠的内心的忧患。
一方面，作为皇帝，他深知人口对于大明的意义，知道这个依靠着10%的生存率去开拓殖民地的时代，人口数量决定着华夏未来的边境。只要人口足够多，未来的“美利坚”将是由说着汉语的华夏人组成。
而在另一方面，高产的土豆带来的食物供应上的充足，将会给人口增长带来什么样的刺激作用？在另一个时空中，可以种植在山坡上的玉米以及墙角的南瓜，加上“一亩种数十石，胜谷二十倍”的红著，就像是兴奋剂一样，为中国的人口增涨注入了一道兴奋剂。
在短短两百年内，人口就从6500万增升至亿。在一个前工业社会里，如此强劲的人口增长势头足以令人叹为观止，且是就世界范围而言。据说此速度已与进入工业革命时期的英国年均人口增长率不相上下，同时期的欧洲则不在话下。
这样的一场人口增殖，来得迅捷、果断又不事招摇，亦因此久不被觉察，过程中虽有零星的前瞻性警示言论出现，却也顶多取得了惊世骇俗或耸人听闻的言语效果而已，并无补于实事。如若不是人口与土地资源的矛盾一点点得以突显并渐趋尖锐，以致最终严重失衡几乎影响到每个人的生计，并且导致了内乱的发生。
而这正是朱明忠所警惕的，也是他想要千方百计避免的，但同样也是自相茅盾的，一边是国家的未来需要更多的人口，一边是过多的人口会带来一系列的灾难。
或许，在未来分封海外，可以带走一半的人口，但是两亿人！对于大明而言，仍然是个天文数字。
“……人口不断地激增，耕地的增长却已力不从心的状况下，“肉食”可以转化为“素食”，“素食”亦可降格为“粗食”，那么也就似乎找不出理由，来阻止“粗食”向“不得食”的过渡。”
面对朱大咸，朱明忠的语气显得有些沉重，那种勉强维持温饱，会导致国人的身体素质迅速下降，最明显的就是身高，满清奴役的十八九年，就成功的将“普通比欧洲人略高”的明人降到了与欧洲人同一水平。
为了让大明人的身体素质尽快的恢复，早在八年前，朱明忠就通过荷兰商人从巴达维亚引进了55头荷斯坦奶牛，并且与本地的黄牛杂交，改良本地黄牛的产奶量，尽管现在长期的选育仍然在进行中，但是在全国已经繁育了十数万头奶牛。
现在，牛奶的饮用已经成为了大明很多人的习惯，而这种习惯，最初是从朱明忠本人、官厅官员然后再到遗族学堂，随着奶牛数量增加、牛奶产量的增加最终扩散到了民间。尽管直到现在，牛奶的消费仍然局限于大中城市中的优裕
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