“少保，这个螃蟹怎么软软的啊？”
李承乾蹲在院里廓下，看着盆里的螃蟹，极为好奇的伸手去捅。可是这螃蟹却与他以前见过的螃蟹不一样，这些横行霸道的家伙，身子居然是软的。
壳是软的，脚是软的，全身都是软的。
李超头也没回的道，“真是少见多怪，这就是螃蟹褪壳之后的样子。”
“螃蟹还会褪壳？”李承乾惊讶的问。
“很多动物都会褪壳褪皮，比如说蛇，比如说虾，又比如说这个蟹。”
“啊，我以前真不知道。”
李超对李世民道，“陛下啊，咱们太子的教育还是有所缺失啊，应当给太子加一课自然课，把一天生活常识，一些生物地理自然等知识教导给太子。要不然，连韭菜麦苗都分不清楚，黄鳝和蛇都认不清，可不行啊。”
刚才李承乾就把黄鳝认成了蛇，还吓的拼命后退。
“文远说的挺有道理。”李世民洗干净了身上的泥巴，换过了长袍，倒又恢复了帝王威严。
“这是不是就是软脚蟹啊？”一边的长孙无忌笑问。
“算是吧。”李超回答。
“这个软脚蟹也能吃吗？”长孙无忌也是个吃货，看到李超弄来一盆子的软脚蟹也很好奇。
“能吃，而且是美味。”
螃蟹会褪壳，据说一生要经过十三次褪壳，每次蜕变长大就是全新的开始一般。而且螃蟹褪壳极为神奇的是，它们还会在褪壳的时候，把鳃、食囊、内脏也一起脱去，因而褪壳后全身没有原来的一丝污垢。
褪壳后的螃蟹全身都是软的，但更神奇的是，这种软软的状态，只持续几个时辰而已。
几个时辰后，螃蟹接触到水，慢慢的就会变硬。
李承乾抓起一只螃蟹，发现螃蟹根本夹不痛他。他轻轻一扯，一只螃蟹钳子就扯了下来，时面居然流出了米浆一样的白色浆水。
“魏公，这种软壳蟹可是难得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸着吃都好吃。”
李超要不是这灞上第一大地主，想吃了一大盘软壳蟹可是非常难的。因为这种软壳蟹褪壳后半天就会变硬了。
这是李家的庄户们知道李超想用软壳蟹待客，特意一起发动在田里寻找，把刚褪壳的软壳蟹几乎是全都抓了过来。
“那我还真没有吃过这种软脚蟹，今天一定要偿偿。”
李世民也表示想试试，听李超吹嘘了那么多。
李超亲自动手。
把软脚蟹先净，上蒸笼蒸。
蒸熟之后，挂上用淀粉和鸡蛋做成的糊，然后油炸。
这种方法，也称为酥炸。
油热之后，把挂好面糊的蟹下锅，炸到变金黄色时取出。
沥干油。
李承乾全程观看，早看的直咽口水，目不转睛了。
那一边的李世民也不时的把目光转过来。
待稍凉后，李超直接抓起一只金黄的酥炸软壳蟹，一口咬下去。
芳香脆嫩
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