“鲲哥,你把那鱼头拆开,鱼头骨太大的剁成几块，等下我让人去买些豆腐来,做个鱼头烧豆腐。”白春笙吩咐道。

　　开玩笑,这么大的一个鱼头,肉这么多，若是就这么白白丢了，那不是心疼死了？他上辈子曾经在电视上看过直播,某地冬捕鱼王现场拍卖，那鱼还没有今天这条一半大呢,竟然卖出去十几万的价钱！

　　一想到这鱼头可能价值好几万块钱,换算成本地货币少说也要几十两银子,白春笙真是恨不得连鱼鳞也不要刮掉了。

　　不过这大鱼也确实不便宜，据说是海里捕捞上来的,这么一条鱼便花了猫大爷二十多两银子，这厮非常不要脸地剽窃了好基友黑鱼精的追夫秘籍,给自家河蚌买起新鲜食材来眼睛都不眨一下的,十分土豪。

　　王鲲风在这边忙着处理那个超大的鱼头,那边,白春笙也忙到飞起。先将水晶虾去掉虾须虾线,开背后用调味料腌起来，预备待会儿炸个蒜香蝴蝶虾；鸽子蛋大小的灰白色贝类看着有些像花蛤，便打了些清水让人反复淘洗，等到泥沙淘洗干净之后,放在半盆清水里，滴上几滴油养着，这样便能将肚子里剩下的泥沙也吐出来了。

　　小拇指大小的小鱼让人捏了肚子里的内脏挤出来，洗干净后腌制片刻，到时候裹着蛋清和麦面糊糊一起油炸了，再和干辣椒、大蒜瓣一起爆炒，便是一道开胃下饭的爆炒小鱼干了。

　　买回来的那些野葱野蒜，让人帮忙摘干净之后，切段，打几个鸡蛋炒一下，便是一道开春时令鲜蔬——野葱炒蛋。

　　摘下来的野葱头和野蒜头，白春笙也没舍得丢，拿盐腌了起来，做成泡菜拿来吃粥是极好的。

　　青背大鱼的鱼头已经被猫大爷拆开了，剁成巴掌大小的一块一块，足足有一大盆那么多，鱼肉去掉内脏也有四五十斤，白春笙看了看，决定做一个鱼头烧豆腐，一个烤鱼排，再来一大锅鱼片粥，也足够他们这些人吃的了。

　　河鲜味美，但是前期处理却最是繁琐，好在今天是落脚后的第一顿饭，白春笙决定大伙儿一起吃一顿，便没有客气，吆喝了随从人员一起帮忙，很快便将所有食材都处理好了，连佐料的葱姜蒜都剥洗干净了放在一个大盘子里。

　　食材准备好之后，接下来做菜就快了，白春笙让人先烧了一口灶，热油锅，加入自己腌制的鸡油，炸出里面的油之后捞出来弃之不用，再加入葱姜蒜爆香，倒两大勺自己做的甜酱，一小把辣椒段，空气里顿时弥漫出一股辣椒爆炒后的奇异香味。快速倒入备好的鱼头肉，翻炒片刻，加入清水，大火煮沸后，撇去上面的浮沫，倒入切成麻将大小的豆腐块，盖上锅盖，换中火慢慢炖着就行了，做鱼头烧豆腐要想鱼肉好吃，一定不能先放盐，要等到鱼和豆腐都

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