王大妹一脸的无奈。
不论是阿拉伯胶还是杜仲胶，在高温状态下都用不了多久，老化得忒快。
不管是作用外部的螺丝垫圈也好，汽缸的活塞密封也好，统统如此。
山长这次可真错了。
不过，会出错误的山长才更像是有血有肉的人，而不是高高在上的神祗。
样已经打下来了，修改并不是太难的事。
让调配过来的铁匠敲敲打打，几番磨合之下，金属垫圈问世了，活塞环也出现了。
垫圈倒没甚么改动，活塞环则从原本阿拉伯胶制作的闭口环变成了开口环。
蒸气冷却倒是改到了锅炉外自然冷却。
王恶知道这一番改动，久久没说话。
王大妹担心山长是不是受到了打击，殊不知王恶却是在思考，既然蒸汽机上用不了胶类产品，那自己煞费苦心弄这一堆胶回来，难不成当柴火烧？
钱不钱的倒不是事，反正现在连王恶自己都搞不清楚名下有多少财产了，好歹也有好几个小意思了吧？
“行，照你们的思路继续改进。现在这蒸汽机基本能用，问题是太笨重了，尽量想办法压缩一下体型，减轻一些重量。”王恶说完，摆手道。“把薛磐他们几个叫来府上，山长为你们做一道新菜，庆祝你们的成功。”
做菜甚么的，王恶并不拿手，却不妨碍他指挥厨娘操作。
原料：
选用猪前腿肉，较后臀尖细嫩，且略带些肥肉，口感香润不柴，加上部分火腿；
小葱鲜姜去腥提鲜；鸡蛋起到粘合及膨胀的作用；
淀粉是静海府制作的木薯淀粉，用量不宜太多；
胡椒粉起到提鲜去腥；
盐有去腥和保鲜的作用，略微比平时炒菜的咸度要再重一些；
凉水适量，看肉馅的含水量来调整。
姜切细丝、小葱切寸段，同入一个大碗，将凉水倒入葱姜碗里，用手攥捏几下，使姜汁葱汁渗透到水中，肉馅中放葱姜水可去腥增香，还不会被姜葱所困扰；
淀粉、盐、胡椒粉、一个完整鸡蛋和一个鸡蛋清入搅拌缸里，多出来的那个蛋黄用来后面刷午餐肉的表面增加色泽；
用刮刀把这些材料混合均匀，特别是淀粉如果是那种大颗粒状的，一定要用刮刀将其压碎，与液体材料完全混合；
将肉馅倒入淀粉鸡蛋融液中；将所有材料混合，一开始的时候肉馅是疙疙瘩瘩的不顺滑，所以要把葱姜水过滤并逐量倒入肉馅中，直到肉馅与所有的材料混合成为一体；
打好的肉馅软硬适度，用刮刀挑起来能停留片刻，垂落比较缓慢，还有一部分能挂在刮刀上；
用刮刀将肉馅舀入模具中，轻轻按压瓷实，表面抹平；当蒸到两刻钟时，将盛着肉馅的模具从蒸笼中端出，用刷子将蛋黄刷在已经凝固定型的肉馅表面，可以刷两遍，有一定的厚度和金黄的色泽；再重新送入蒸笼中
请收藏：https://m.bqg95.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）