，有机会品尝一下正宗北京烤鸭还是很期待的。
大屿山这家全聚德烤鸭是港岛的第二家店面，有了远东总部那第一家门店的经验，这第二家倒是顺利很多。
不光是全聚德，首都的官府现在非常鼓励这些百年老字号来港岛开店，像是罗念中吃过的烤肉季和齐名的烤肉宛今年都在港岛开了第一家店。
主要是打先锋的全聚德和东来顺太过成功，没人能想到它们这两家店每年居然能贡献这么多外汇。
也因为这样，这算是打开了一条赚外汇的路子。
没钱？没关系，我先借给你，等你赚了外汇再还给我吗。
这些百年老店的火爆主要还是这个年代的餐饮种类不多，再加上这个时候在食材的选料上非常讲究，没有一点的将就，自然不会辱没了这传承百年的手艺。
而且这可不光是几家饭店这么简单，从源头开始到运输，各种材料的选择，是可以带动很多产业经济的。
就说全聚德的烤鸭，在港岛的一只烤鸭价格是首都的几十倍，可是利润却不到首都的五倍。这中间大量的费用都贡献给了运输行业。
再就是因为销售的对象多是外国人的缘故，像葱酱等食材都是原产地直选。
使用都是最好最上等的食材，收购价格上全聚德也提高了30%，算是带动了当地农民的发展吧。
食材必须讲究，价格必须贵，服务必须上档次，这就是这些百年老字号来到港岛后学到的。
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